L'acérola : une précieuse source de vitamine C au coeur de l'hiver

  ...et plus encore !

Vous avez entendu parler de l'acérola, j'en suis certaine...mais pourquoi, diantre, en parle -t-on autant me demanderez-vous ? Laissez-moi vous ra..conter ce petit fruit rouge et ses principales propriétés particulièrement intéressantes...

 

Comme vous le voyez, c'est un fruit comparable à nos cerises et présent dans l'hémisphère sud, de couleur rouge vif avec une pulpe juteuse et légèrement acide. Sous nos latitude, sa pulpe est utilisée sous forme de poudre et de gélules.

Particularité : 

Elle est très riche en vitamine C : 17% environ, c'est-à-dire que pour 100 g de fruit frais, on a 1000 à 5000 mg de vitamine C naturelle et bio-disponible ; elle dépasse de loin l’orange (50mg) ! Son absorption est de 100% car c'est une vitamine sous sa forme naturelle qui possède des nutriments  la rendant parfaitement assimilable.

  La vitamine C joue un rôle très important pour être en bonne santé ; elle ne peut pas être synthétisée par l’homme, c’est pourquoi elle doit être apportée quotidiennement par l’alimentation. Elle est peu stockée dans l’organisme et cependant on la trouve concentrée dans les glandes surrénales, siège de l'énergie en médecine traditionnelle chinoise...

• L'acérola complète ainsi de façon intelligente une alimentation déséquilibrée ou peut contrecarrer une carence en vitamine C.

• Elle est indispensable en supplémentation pour :

  - les personnes consommant très peu de fruits ou de légumes frais ; de plus il faut savoir que la vitamine C est détruite dès 35/40°C.            

  - les femmes sous pilule contraceptive, car l'apport de fortes doses d'œstrogènes détruit la vitamine C ; les personnes sous traitement médicamenteux (aspirine notamment...)

  - attention nos amis fumeurs ! La nicotine brûle la vitamine C !!!

  - les personnes consommant régulièrement de l'alcool, du café et en cure de désintoxication

• La vitamine C intervient dans de multiples phénomènes de restructuration, de construction et de défense, de concert avec des minéraux, oligo-éléments, enzymes, acides aminés :

• système immunitaire : elle eaide à lutter ou prévenir les infections, les attaques microbiennes ou virales

• aide à la résistance aux stress, à l'effort physique ou intellectuel soutenu, tensions psychiques, en cas de fatigue, froid, en cas de convalescence, de grossesse, d'opération chirurgicale

• fabrication du collagène, donc indispensable à la formation et à l’entretien de la peau, des ongles, dents, os, cartilages, vaisseaux et facilite la cicatrisation

• anti oxydante donc anti-radicalaire = anti-'viellissement'

• nécessaire pour la fixation du fer, donc indispensable pour le transport de l’oxygène dans le sang

• anti scorbut

• anti inflammatoire

• anti hémorragique ... 

tout cela, et oui !!

Modes d'utilisation :

• Elle est à diluer en poudre dans de l'eau froide, un jus de fruits  durant le repas ou bien avec une boisson froide sous la forme de comprimés. Son goût acidulé-sucré et sa couleur rosée permettent aussi de l'intégrer avec succès dans de nombreux desserts froids ou tièdes : compote, crème, yaourt, salade de fruits...!

• L'acerola est consommée en quantité variable selon l'âge, l'état de santé de chacun, à raison d'une demie à deux cuillères à soupe par jour si elle est en poudre. Les cures d’acérola chez l’adolescent et l’adulte peuvent se faire à raison de 500mg par jour, durant les repas pour qu’elle soit bien assimilée, quoique, en cas d’infections, d’inflammations, d'attaque virale, de stress intense ou d’efforts prolongés on peut prendre jusqu’à 4 à 5 grammes par jour, le surplus éventuel étant éliminé par les voies urinaires de toute façon.

• l'apport journalier recommandé (AJR) est environ 100 mg/jour, ce qui est en réalité  en-deçà des besoins réels de l'organisme.
  

• Elle peut être un peu acide pour les personnes sensibles ou à terrain nerveux, on peut donc la trouver dans des suppléments nutritionnels sous une forme dite ' tamponnée', donc rendue non acide pour l'organisme.

• Sous toute réserve, aucun effet secondaire, risque de surdosage ni de contre-indication ne sont connus.

• D'après certains nutritionnistes, l'assimilation de la vitamine C peut être amoindrie par la caféine. Par précaution, il vaudrait donc mieux espacer d'une demi heure votre gorgée d'acerola de toute consommation de café, thé noir, guarana, cola, maté, et autres substances contenant de la caféine.

• une précaution  : pas de supplémentation pour le nourrisson de moins d'un moins, car il y aurait interférence avec le fer.

La vitamine C est-t-elle excitante ?

Contrairement à ce que l'on croit souvent, la vitamine C naturelle n'est pas excitante (sauf chez certaines personnes très sensibles ou en grande carence). Elle n'empêche donc pas de dormir. Au début de la cure un effet excitant peut être ressenti : c'est une réaction normale de l'organisme comblant ses carences en vitamine C. Cette sensation s'estompe au bout de quelques jours, on peut alors consommer l’acerola jusqu'au soir et dormir comme un bébé !

• De plus elle est pourvue de nombreux bioflavonoïdes qui protègent les vaisseaux sanguins.

• L’acérola contient une bonne quantité de fer, potassium, phosphore, calcium, magnésium, ce qui lui donne des propriétés reminéralisantes intéressantes en cas de croissance, de déminéralisation, de consolidation de fracture.

• L’acérola est riche en vitamines B1 et B6. Elles sont nécessaire pour les femmes sous pilule, en cas de traitement médicamenteux lourd, de tabagisme, en cas d’anémie, pour la production d’énergie, la lutte contre les inflammations et les infection, un bon équilibre nerveux et un bon fonctionnement cérébral.

• L’acérola contient de la pro vitamine A qui a un effet anti – radicalaire notamment au niveau des yeux et de la peau.

• Elle est aussi riche en tanins, ce qui explique notamment pourquoi les indiens de la forêt amazonienne l'utilisent sous forme de boisson contre les diarrhées et les troubles hépatiques ! 

Alors, convaincus ?

Régalons-nous autant que possible chaque jour de ces merveilleux fruits et légumes riches en vitamine C * et d'acérola si besoin. La vitamine C est une précieuse alliée à nos côtés !

* : aliments riches en vitamines C sous forme solide ou de jus, crus :

-fruits rouges, baies (fraises, cassis, grenade, goji..), argousier cynorrhodon

- pomme de terre, choux verts, persil, brocolis, autres légumes verts

- agrumes, kiwis

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